Правим светла запръжка от 2 лъжици масло с 2 равни супени лъжици брашно. Разреждаме запръжката с 2 чаени чаши бульон от месо или супен зарзават. При липса на бульон, разреждаме с гореща вода, посоляваме и варим соса 10-15 минути. Разбиваме едно парче колкото орех прясно масло. Отделно разбиваме добре 2 жълтъка, съединяваме ги с маслото бавно и при постоянно биене. Дръпваме соса на края на печката и като го бъркаме все на една страна бавно изсипваме сместа от маслото и жълтъците. Накрая прибавяме 1 връзка ситно нарязан магданоз и, ако имаме лимон или лимонтузу, подкиселяваме соса. Поднасяме го с варено месо от птици, с варено агнешко, или телешко месо.
+ Сос от гъби с чесън + Сос тартар + Доматен сос + Сос майонеза с горчица + Бял сос бешамел + Доматен сос с подправки + Гъбен сос + Сос марината за риба + Сос от гъби с вино + Сос с чесън за пържена риба + Фин маслен сос за риба + Сос с кисело мляко + Сарделен сос + Магданозен сос + Сос от копър + Сос винигрет + Сос обикновена майонеза + Друг сос тартар + Сос с кисели краставички + Сос с целина + Следвоенна майонеза + Сос аншоа + Студен сос с орехи