Доматен сос

Пържим две равни супени лъжици брашно в 2 лъжици масло и 1 бучка или 1 лъжичка захар; прибавяме 4-5 червени домата, обелени и настъргани на едро ренде или нарязани на парченца, задушени 10-15 минути без вода и претрити през цедка. Зимно време доматите заменяме с 2-3 супени лъжици гъста доматена салца, размита в 1 чаша гореща вода. Посоляваме соса на вкус, разреждаме го до желана гъстота и варим десетина минути. Поднасяме с пържени месни или зеленчукови кюфтета, пържени пиперки и др.