Туризъм Въпроси и отговори

19 изпитани рецепти за приготвяне на вкусна домашна зимнина

Начало /  / Зимнина
Зимнина

За когато сняг запръска!

Както баба ги правеше... Кои и какви са тези...

19 изпитани рецепти за приготвяне на вкусна домашна зимнина!

Обикновена шарена туршия

Обикновена шарена туршия

Продукти: зеленчуци – чушки, краставички, моркови, зелени доматчета, карфиол, зеле, малки пъпешчета, млад зелен фасул, си­ни патладжани, люти чушлета – oбщо 5 кг; 10 л вода, 3 л оцет, 1/2 кг сол. Приготвяне: Зеленчуците се измиват и по­чистват. На... гледай още »

Туршия от лукчета

Туршия от лукчета

Продукти: 3 кг лукчета, 100 г сол, 1 1/2 л оцет, няколко дафинови листа, зърна черен пипер, синапено семе (хардал) в торбичка. Приготвяне: Обелените лукчета се разрязват леко на кръст. Нареждат се в стъклен буркан, между тях се ръсят черният пипер и... гледай още »

Сурови чушки

Сурови чушки

Измитите и избърсани месести чушки, на които са махнати семето и дръжките се нареждат една в друга добре притиснати. Един килограм чушки могат да се наредят на едно руло. Увиват се плътно в целофан, завързват се и се държат в хладилник. Ако в чушките не... гледай още »

Печени чушки

Печени чушки

Червени месести дълги чушки се пекат в чушкопек. Времето за печене при добре нагрят уред е не повече от една минута. Опе­чените чушки се държат една нощ в съд, покрит с капак. На другия ден се белят и се нареждат в бур­кани, като се притискат добре и се... гледай още »

Пържени чушки с хрян

Пържени чушки с хрян

Продукти: 2 кг месести червени чушки, 1/2 л оцет, 1/4 кг хрян, шепа сол, връзка магданоз, олио. Приготвяне: Чушките се почистват от се­мето и се запържват леко – вни­мава се кожицата им да не се напука. Пускат се се още топли в студения оцет, в който е... гледай още »

Туршия от цели червени до­мати

Туршия от цели червени до­мати

Продукти: 5 кг здрави домати, листа от вишна, листа от лоза, 5 л вода, 300 г сол. Приготвяне: Всеки домат се измива и се уви­ва в 1-2 или повече лозови лис­та. Доматите се нареждат в бур­кани, като тук-там между тях се слагат листа от вишна. Заливат се... гледай още »

Мариновани краставички

Мариновани краставички

Измити краставички се нареж­дат в обикновени буркани. Във всеки буркан се слагат по 80 мл оцет, 1 лъжица захар, 1 лъжица сол, щипка синапово семе, 1/2 малка глава нарязан на кръгчета лук, клонче цъфнал копър. Крас­тавичките се заливат със студена вода и... гледай още »

Сладко от зелени доматчета

Сладко от зелени доматчета

Продукти: 1 кг зелени домат- чета, 1 1/2 кг захар, 750 мл вода, 300 мл гликоза, 1 лъжичка ли- монтозу. Приготвяне: Връхчетата на доматчетата се подрязват и с игла се изчистват семената им. Изваряват се в три-четири води. Изваждат се от кипящата вода и... гледай още »

Суров сироп от касис (френско грозде)

Суров сироп от касис (френско грозде)

Продукти: 1 кг касис, 1 1/2 кг захар, 1 лъжичка лимонтозу. Приготвяне: Узрелите касисови зърна се смачкват и се оставят няколко часа. Изцеденият през цедка и марля сок стои една нощ заедно със захарта и лимонтозуто. От време на време се разбърква, понеже... гледай още »