Перфектното печено месо

Перфектното печено месо

Порастнало на кокал!

И, кой не обича да похапва нещо с месо?

Е...

По всяка вероятност, само веганите! Но всички знаем, че за да бъде ястието с месо вкусно, то трябва не само да изберете прясно парче мръвка, но и правилно да я приготвите и честно казано, ако месото е приготвено правилно, тогава всяко парче ще бъде меко, крехко и сочно. 

Но...

Съществуват няколко тайни, които ще ви помогнат да постигнете идеала в готвенето на пържено месо, като златните стъпки в приготвянето на перфектното печено месо са точно пет.

Кои и какви точно - вижте тук:

Изсушете месото


Непосредствено, преди самото готвене изсушете месото с хартиена или платнена кърпа. Така то по-бързо ще придобие златиста коричка при пърженето/печенето. А освен това няма да пуска излишна вода по време на приготвянето.

  
гледай още »

Запържете месото


Препоръчително е да запържите месото в добре загрят тиган с дебело и незалепващо дъно (освен ако, разбира се, не използвате скарата/барбекюто.

  
гледай още »

Не солете месото


Ако използвате размразено месо, не го солете преди готвене: ще стане жилаво. Обикновено се препоръчва да се соли месото в края на готвенето.

  
гледай още »

Намажете месото


За по-добър вкус и вид, разтворете малко захар във вода и с тази течност намажете месото преди да го пържите. Така върху него ще се образува хрупкава златиста коричка.

  
гледай още »

Марината на месото


Намажете пържолите с горчица или смес от растително масло и оцет и го оставете да се маринова за 1-2 часа. Така месото гарантирано ще стане меко и крехко.

  
гледай още »