Без миене

Месото е храната, която не трябва да се мие. Освен, че ще загуби вкуса си, така ще разнесе и собствените си бактерии, които иначе изчезват при готвенето. Когато миете месото, тези бактерии от които някои доста опасни, попадат в мивката , а след това и върху ръцете ви. Затова най-добре е преди да готвите месо, да премахнете сока му и непотребните сокове с помощта на кухненска хартия, след което измийте ръцете си добре със сапун и топла вода.

Може да ви изглежда доста странно да кажете някому да не мие пастата, тъй като доста хора го правят. Според готвачи от цял свят това е престъпление, тъй като лагодарение на вода пастата губи нишесте, а именно то прави идеалното взаимодействие със соса. 

Гъбите не трябва да се поставят въввода защото твърде много абсорбират течности. Най добре е да се изплакнат набързо и да се подсушат с кърпа , или просто да се зачистят с четчица. Направете го непосредствено преди готвене, тъй като така гъбите ще загубят голяма част от вкусовите си качества.

Масова практика е яйцата да се мият преди употреба. Това обаче не е нужно, тъй като яйцата имат собствена субстанция която ги защитава естествено от проникването на бактерии. Съществува дори схващане, че когато измием яйцата пропукваме естествената им защита и позволяваме да навлизат вредни бактерии в тях.