Толумбички по турски

Необходими съставки:

за пареното тесто:
2 1/2 ч. ч. вода
125 г краве масло
2 1/2 ч. ч. брашно
3 яйца
1 щипка сол
олио за пържене

за захарния сироп:
1/2 ч. ч. вода
1/2 ч. ч. захар
кората и сокът от 1/2 лимон
1 пръчка канела

Начин на приготвяне:

В касерола се сипват водата, маслото и солта. Оставя се да заври и се прибавя брашното (наведнъж). Бърка се с дървена бъркалка, докато се образува тесто на топка. Прехвърля се в друг съд, за да изстине по-бързо. След като се охлади, към тестото, едно по едно, се прибавят яйцата, като след всяко се разбърква до пълно абсорбиране.

Тестото се поставя в пош с назъбен накрайник. В касерола се сипва олио и се слага на котлона да загрее. С поша се изстискват тулумбички, дълги 5 см, като се отрязват с нож и се пускат в сгорещеното олио. Пържат се от всички страни, до зачервяване. Изваждат се и се оставят върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

След това се слагат в касерола със захарен сироп, който се приготвя, като необходимите продукти за него се смесват и се оставят да врят няколко минути.

Тулумбичките престояват няколко минути в сиропа и се изважда в чиния. Не трябва да остават дълго време в сиропа, за да не се разпаднат.

Съвет:
Тулумбичките са сладки (но не прекалено) и са с лек лимонов вкус. Ако желаете да бъдат по-сладки, намалете количеството вода за сиропа наполовина.

Gledko.NET

Толумбички по турски

Необходими съставки:

Начин на приготвяне:

+ Турски сладкиш с кокосово брашно

+ Кадаиф по турски

+ Толумбички по турски

+ Ашуре по турски

+ Турско пишмание

+ Турско реване

+ Грис халва по турски

+ Турска баклава с орехи

+ Кюнефе по турски

+ Турски локум

+ Турска халва