Пататник

Пататник е ястие, което е много типично за Родопите. Рецептата му съдържа продукти, които винаги присъстват в големи количества - картофи и сирене. Дори името идва от местната дума патат, което означава картофи.

Има различни начини за приготвяне - печени, пържени, варени или с навити листа. Във всяка местност се добавят различни подправки към основните продукти. Patatnik може да се приготвя с или без месо.

Класическата рецепта обаче използва само картофи, бяло сирене, яйце, лук, подправки - сол, черен пипер, прясна мента и мазнина. За да сте сигурни, че ястието е равномерно изпечено и че ще има вкусна чиста кора, трябва да го печете при ниска температура. При сервиране може да се гарнира с кисело мляко или зеленчуци.