Желателно е да се използва зеле в необработения му вид, тъй като този зеленчук губи по-голямата част от хранителните си вещества при готвене.
А, още по-добре е да изберете кисело зеле задушено зеле, защото това допринася за усвояемостта на тежката храна.
