Масова практика е яйцата да се мият преди употреба. Това обаче не е нужно, тъй като яйцата имат собствена субстанция която ги защитава естествено от проникването на бактерии. Съществува дори схващане, че когато измием яйцата пропукваме естествената им защита и позволяваме да навлизат вредни бактерии в тях.