Зодия козирог

Как се приготвя еклер с кокосов пълнеж начини и съставки?

 

Приготвяне60 мин.   Готвене40 мин.   Общо100 мин.   Порции25   Необходими Съставки

вода - 1 ч.ч.

олио - 1/2 ч.ч.

брашно - 1 ч.ч.

яйца - 3 - 4 бр. (зависи от големината им)

прясно мляко - 1/2 л.

брашно - 5 с.л.

вода - 1/2 ч.ч.

захар - 7 - 8 с.л.

масло - 50 гр.

ванилия - 3 бр. + 100гр кокос

Начин на приготвяне

Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя 1 ч.ч.брашно и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. 

След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тесото става още по-гъсто и лепкаво. 

С помощна на лъжица се гребва малко от сместа и се поставя в тавата (трябва да има известно разстояние между всяко еклерче, да не са плътно едно до друго), която или е намаслена или е покрита с хартия за печене. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те си се оформят . Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна, около 30 минути. 

Ваниловият крем се приготвя като към заврялото със захарта мляко се добавя размитите 5 пълни лъжици с малко вода брашно. След това се бърка непрекъснато няколко минути, слага се и маслото и се бърка още няколко минути. Накрая се добавят ванилийките и кокоса. Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем.

Готовите еклери се поръсват обилно с пудра захар или по желание може да им се направи заливка от шоколад или карамел. Получават се около 25-30 еклера.