Магданозен сос

Правим светла запръжка от 2 лъжици масло с 2 равни супени лъжици брашно. Разреждаме запръжката с 2 чаени чаши бульон от месо или супен зарзават. При липса на бульон, разреждаме с гореща вода, посоляваме и варим соса 10-15 минути. Разбиваме едно парче колкото орех прясно масло. Отделно разбиваме добре 2 жълтъка, съединяваме ги с маслото бавно и при постоянно биене. Дръпваме соса на края на печката и като го бъркаме все на една страна бавно изсипваме сместа от маслото и жълтъците. Накрая прибавяме 1 връзка ситно нарязан магданоз и, ако имаме лимон или лимонтузу, подкиселяваме соса. Поднасяме го с варено месо от птици, с варено агнешко, или телешко месо.