Продукти: 3 кг чушки, 1 кг моркови, I глава керевиз. 1 глава карфиол, 1 л оцет, 1/2 чаша морска сол, 1/4 кг захар, 1 китка магданоз, чесън по желание.
Приготвяне: Зеленчуците се измиват. Чушките се режат на тънки кръгове, карфиолът се накъсва на малки китки, керевизът, обелен и измит, се реже на кръгове, магданозът на дребно.
Нарязаните зеленчуци се разбъркват (без магданоза). Кипва се оцетът със захарта и солта. С горещата саламура се залива зеленчукът. Отначало тя не го покрива, но след един-два часа излиза над него. Сместа се оставя да пренощува. На сутринта саламурата се изцежда, разбърква се с магданоза и наново се кипва. Зеленчуците се нареждат равномерно в малки бурканчета и се заливат със студената саламура. Отгоре се слагат клонки керевиз Всяко бурканче се покрива с намокрен в студена вода двоен целофан и се завързва.
.jpg)
