В горчивия цитрусов плод се съдържа флавоноида нарингенин. На него се дължи не само тръпчивият вкус на грейпфрута, но и способността да подпомага обмяната на веществата и храносмилането, което е от съществено значение за изгарянето на мастните депа в тялото. В същото време обаче, внимание трябва да се обърне на факта, че най-големи количества нарингенин се съдържат в ципите между отделните парченца от плода, които повечето хора старателно отстраняват – именно заради вкуса им.