Кроасан с баварски крем

Зодия водолей

Как се приготвя кроасан с баварски крем начини и съставки?

 

Необходими продукти за 30 малки кроасана:
800 г пресято брашно тип 400, брашно за баница или тип 00
2 с. л. стопено масло
400 мл топло прясно мляко
40 г прясна мая
4 с. л. захар
1 ч. л. сол
100 - 200 г брашно за поръсване
300 г масло със стайна температура
1 яйце
1 с. л. вода

Начин на приготвяне:
 1. 3 с. л. от брашното се поръсват върху маслото със стайна температура и се объркват. Върху прозрачно фолио се оформя квадрат със страна 15 см. Слага се в хладилника.
2. Смесват се млякото и маята. Оставят се за 10 мин.
3. Брашното се пресява и се смесва със солта и захарта. В средата му се прави кладенче и се сипва млечната смес и стопеното масло. Омесва се меко, но не лепкаво тесто. Меси се около 5 мин.
4. Слага се да втаса в намаслена купа, покрито с влажна кърпа или фолио, за около 1 час или докато удвои обема си .
5. Втасалото тесто се бие с юмруци в купата, обръща се върху кухненския плот, поръсен с брашно, и се разточва на квадрат със страна 25 см. Маслото се слага диагонално на тестото. Краищата се сгъват към центъра, като се застъпват поне по 2 см. Слага се за 30 мин. в хладилника.
 6. Върху набрашнен плот тестото се разточва на правоъгълник  20 х 45 см. Сгъва се на три, като първо се сгъва долната част на тестото и се захлупва с горната.  Завърта се на 90° да заприлича на книга и се и се разточва отново на правоъгълник със същите размери. Загъва се отново на три, завива се с фолио за свежо съхранение и се охлажда 30 мин. във фризера. По същия начин тестото се точи и завърта още два пъти, като отново се оставя се да почива по 30 мин. във фризера.
 7. След последното трето точене, завъртане и почивка от 30 мин. масата се набрашнява и тестото се разточва на дълъг правоъгълник с дебелина 6 мм и размери 25 х 95 см. Изрязват се краищата, срязва се по дължина на две ленти с ширина 12,5 см. Изрязват се триъгълници с основа 12 см. Прави се малък срез в средата на основата, крайчетата леко се загръщат нагоре и основата се навива към върха.
8. Кроасаните се поставят в тава, като краищата им се завиват като полумесец. Втасват в тавата 1-2 часа, докато удвоят обема си.
 9. Разбиват се яйцето и водата. Кроасаните се намазват с четка. Пекат се 20 - 25 мин. на 200° С. Охлаждат се върху решетка и се поднасят с пълнеж по желание.

Приготвянето на кроасаните отнема 5-6 часа.

 

За Баварски крем

 

Приготвяне30 мин.   Готвене15 мин.   Общо45 мин.   Необходими Съставки

  • яйца - 5 бр.
  • захар - 220 г
  • прясно мляко - 600 мл
  • брашно - 3 с.л.
  • желатин - 1 пакет
  • ванилия - 2
  • сметана - 250 мл течна, над 30%

Начин на приготвяне

Яйцата се оставят от предния ден да се темперират до стайна температура. Желатинът се накисва за десетина минути, после се разтапя на водна баня.

500 мл от млякото се загрява на водна баня. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Брашното се размива на кашичка със 100 мл мляко и се влива при разбитите жълтъци. Тази смес се излива с разбъркване с загрятото мляко. 

След като се дръпне от огъня и постои 5 минути, се добавя разтопеният желатин. 

Белтъците се разбиват на сняг. За разлика от сметаната, белтъците трябва да със стайна температура и да се разбиват в идеално чист и сух съд, в тях да не е попаднал жълтък или някаква мазнина. 

Първо към поизстиналото, но още горещо мляко постепенно и с разбиване с телта се добавят разбитите белтъци. След това се разбива сметаната. Трябва да е много студена, но не замръзнала, съдът, в който се разбива, и дори телта също трябва да са с температура на хладилник. Така ще стане бързо пухкава. В противен случай има риск да се пресече и маслото да изплува отгоре. 

Разбитата сметана и ванилията се добавят постепенно към изстиналия, но все още не втвърдил се от желатина крем. 

Този крем може да се използва още за: торти, еклери, като десерт в купички, гарниран с орехи и сладко.

 

 




Избрани сайтове  

Най-актуални страници  

  • Най-добрите продукти за дома и градината За дома и градината

  • Нова Година в Истанбул - Между Европа и Ориента (от Плевен, Велико Търново, Габрово) гледай още » ...

  • Чудо! Безработицата във Враца спадна

  • Диагностика на климатик или климатична система - за комфорт у дома или в офиса

    Радвайте се на винаги свеж въздух и комфортна температура в дома или офиса! Уверете се, че всичко с климатика ви е наред - Ензу ще ви съдейства, при това с 87% отстъпка!Диагностика на климатик или климатична система - за 4.99лв, вместо за 40лв.Офертата включва:Радвайте се на винаги свеж въздух и комфортна температура в дома или офиса! Уверете се, че всичко с климатика ви е наред - Ензу ще ви съдейства, при това с 87% отстъпка!Диагностика на климатик или климатична система - за 4.99лв, вместо за 40лв.Офертата включва:

    Цялостна профилактика на климатична система за дома или офиса

    Радвайте се на винаги свеж въздух и комфортна температура в дома или офиса! Ензу ще ви съдейства, при това с 50% отстъпка!Цялостна профилактика на климатична система за дома или офиса - за 30лв, вместо за 60лв.Офертата включва:Радвайте се на винаги свеж въздух и комфортна температура в дома или офиса! Ензу ще ви съдейства, при това с 50% отстъпка!Цялостна профилактика на климатична система за дома или офиса - за 30лв, вместо за 60лв.Офертата включва:

    Пране и ароматизиране на до 4 седящи места холова гарнитура

    Време е да освежите холовата гарнитура у дома или в офиса? Заложете на истински качествено почистване, с предложението на Булклийн Сървиз!Пране и ароматизиране на до 4 седящи места холова гарнитура - за 35лв, вместо за 70лв.Време е да освежите холовата гарнитура у дома или в офиса? Заложете на истински качествено почистване, с предложението на Булклийн Сървиз!Пране и ароматизиране на до 4 седящи места холова гарнитура - за 35лв, вместо за 70лв.

    Двустранно почистване на прозорци с прилежаща дограма и тераси в дом или офис до 100кв.м

    Чистенето на прозорците не е сред любимите ти занимания, нали? Реши си проблема с ваучер за АТТ-Брилянт и се наслади пълноценно на хубавия ден!Двустранно почистване на прозорци с прилежаща дограма и включени тераси в дом или офис: • До 60кв.м - за 28лв, вместо за 50лв; • До 80кв.м - за 38лв, вместо за 65лв; • До 100кв.м - за 48лв, вместо за 75лв.Чистенето на прозорците не е сред любимите ти занимания, нали? Реши си проблема с ваучер за АТТ-Брилянт и се наслади пълноценно на хубавия ден!Двустранно почистване на прозорци с прилежаща дограма и включени тераси в дом или офис: • До 60кв.м - за 28лв, вместо за 50лв; • До 80кв.м - за 38лв, вместо за 65лв; • До 100кв.м - за 48лв, вместо за 75лв.

    Сет за капучино "Love cappuccino love you" - машина, капучинатор, 10 капсули и 2л специално мляко, плюс безплатна доставка

    Обичате деня ви да започва с вкусно и ароматно капучино? А какво бихте казали, ако можехте да си го приготвяте у дома? Memento има специално предложение за любителите на тази божествена напитка!• Сет за топло капучино "Love cappuccino love you" - за 199.99лв, вместо за 300.90лв; • Сет за топло и студено капучино "Love cappuccino love you" - за 279.99лв, вместо за 405.90лв.Повече за продуктите:Обичате деня ви да започва с вкусно и ароматно капучино? А какво бихте казали, ако можехте да си го приготвяте у дома? Memento има специално предложение за любителите на тази божествена напитка!• Сет за топло капучино "Love cappuccino love you" - за 199.99лв, вместо за 300.90лв; • Сет за топло и студено капучино "Love cappuccino love you" - за 279.99лв, вместо за 405.90лв.Повече за продуктите:

    Бебешко одеяло от 100% памук, в цвят по избор

    TED ти предлага страхотно меко одеялце от 100% памук - допълнителна и деликатна топлина за креватчето или детската количка! Бебешко одеяло от 100% памук (100x150см):• В зелен цвят - за 20.90лв, вместо за 29.90лв; • В бежов цвят - за 20.90лв, вместо за 29.90лв.TED ти предлага страхотно меко одеялце от 100% памук - допълнителна и деликатна топлина за креватчето или детската количка! Бебешко одеяло от 100% памук (100x150см):• В зелен цвят - за 20.90лв, вместо за 29.90лв; • В бежов цвят - за 20.90лв, вместо за 29.90лв.

    Топло одеяло с кашмирена мекота в черен цвят

    Подарете си уюта, за който винаги сте мечтали. Грабнете предложението на Dilios и се радвайте на невероятна мекота, която ще гали кожата ви!Одеяло "Кашмир" в черен цвят (140x200см) - за 21.21лв, вместо за 30.30лв.Материал: 100% полиестер, 390гр.Подарете си уюта, за който винаги сте мечтали. Грабнете предложението на Dilios и се радвайте на невероятна мекота, която ще гали кожата ви!Одеяло "Кашмир" в черен цвят (140x200см) - за 21.21лв, вместо за 30.30лв.Материал: 100% полиестер, 390гр.

    Единичен спален комплект от памучен сатен, в цвят по избор

    За всички, които държат на домашния уют, Dilios идва с точното предложение! Облечете леглото си в стил, комфорт и красота!Единичен спален комплект от памучен сатен по избор:• "Либърти бяло" - за 39лв, вместо за 85.70лв; • "Либърти черно" - за 39лв, вместо за 85.70лв.Комплектът включва:За всички, които държат на домашния уют, Dilios идва с точното предложение! Облечете леглото си в стил, комфорт и красота!Единичен спален комплект от памучен сатен по избор:• "Либърти бяло" - за 39лв, вместо за 85.70лв; • "Либърти черно" - за 39лв, вместо за 85.70лв.Комплектът включва:

    Детски спален комплект от Ранфорс - десен по избор

    Обзаведи детското креватче със стил и мекота за сладки и спокойни сънища! Dilios идва с цели три прекрасни предложения за всеки вкус! • Единичен спален комплект с 3 части в десен "Маймунка и слон" - за 39лв, вместо за 65лв; • Единичен спален комплект с 3 части в десен "Бискилет" - за 39лв, вместо за 65лв.Десените можете да разгледате в Галерия.Комплектът включва:Обзаведи детското креватче със стил и мекота за сладки и спокойни сънища! Dilios идва с цели три прекрасни предложения за всеки вкус! • Единичен спален комплект с 3 части в десен "Маймунка и слон" - за 39лв, вместо за 65лв; • Единичен спален комплект с 3 части в десен "Бискилет" - за 39лв, вместо за 65лв.Десените можете да разгледате в Галерия.Комплектът включва:

    Двулицев матрак Изи - размер по избор

    Имате нужда от нов матрак? От Mattrassimo ще ви го осигурят, при това със специална отстъпка!Двулицев матрак Изи:• В размер 1кв.м - за 72лв; • В размер 82х190х16см - за 110лв; • В размер 80х200х16см - за 115лв; • В размер 90х190х16см - за 124лв; • В размер 90х200x16см - за 131лв; • В размер 114х190х16см - за 157лв; • В размер 120х190x16см - за 165лв; • В размер 144х190x16см - за 197лв; • В размер 140х200x16см - за 203лв; • В размер 164х190x16см...Имате нужда от нов матрак? От Mattrassimo ще ви го осигурят, при това със специална отстъпка!Двулицев матрак Изи:• В размер 1кв.м - за 72лв; • В размер 82х190х16см - за 110лв; • В размер 80х200х16см - за 115лв; • В размер 90х190х16см - за 124лв; • В размер 90х200x16см - за 131лв; • В размер 114х190х16см - за 157лв; • В размер 120х190x16см - за 165лв; • В размер 144х190x16см - за 197лв; • В размер 140х200x16см - за 203лв; • В размер 164х190x16см...

    Жилищно строителство и хотелски комплекси

    Жилищно строителство и изграждане на хотелски комплекси. Жилищните сгради  построени от VERDES BUILD  се отличават с прецизност, качество на...

    Вердес Билд- Лидерът в строителството на сгради

    Вердес Билд се стреми да обхване максимално различните спектри на строителния бизнес- жилищни имоти, търговски площи, офиси, ремонти и преустройства.  ...

    Контакти със строителна фирма Verdes build - адрес и телефони

    Офертен отдел: Email:office@verdesbuild.com Тел./Факс:  02/956 95 20  Мобилен:  0895 368 508    

    Екип и сертификати

      Качествено строителсво и устойчивост! Фирмата е сертифицирана  от Камарата на строителите в България за следните дейности: ПЪРВА ГРУПА: Строежи от...

    Най-добрата цена за строителство на еднофамилна къща

    Най-ниската цена за качествено строителство на еднофамилна къща в евро за  груб строежили  цена за завършено строителство до ключ