Кроасан с баварски крем

Зодия водолей

Как се приготвя кроасан с баварски крем начини и съставки?

 

Необходими продукти за 30 малки кроасана:
800 г пресято брашно тип 400, брашно за баница или тип 00
2 с. л. стопено масло
400 мл топло прясно мляко
40 г прясна мая
4 с. л. захар
1 ч. л. сол
100 - 200 г брашно за поръсване
300 г масло със стайна температура
1 яйце
1 с. л. вода

Начин на приготвяне:
 1. 3 с. л. от брашното се поръсват върху маслото със стайна температура и се объркват. Върху прозрачно фолио се оформя квадрат със страна 15 см. Слага се в хладилника.
2. Смесват се млякото и маята. Оставят се за 10 мин.
3. Брашното се пресява и се смесва със солта и захарта. В средата му се прави кладенче и се сипва млечната смес и стопеното масло. Омесва се меко, но не лепкаво тесто. Меси се около 5 мин.
4. Слага се да втаса в намаслена купа, покрито с влажна кърпа или фолио, за около 1 час или докато удвои обема си .
5. Втасалото тесто се бие с юмруци в купата, обръща се върху кухненския плот, поръсен с брашно, и се разточва на квадрат със страна 25 см. Маслото се слага диагонално на тестото. Краищата се сгъват към центъра, като се застъпват поне по 2 см. Слага се за 30 мин. в хладилника.
 6. Върху набрашнен плот тестото се разточва на правоъгълник  20 х 45 см. Сгъва се на три, като първо се сгъва долната част на тестото и се захлупва с горната.  Завърта се на 90° да заприлича на книга и се и се разточва отново на правоъгълник със същите размери. Загъва се отново на три, завива се с фолио за свежо съхранение и се охлажда 30 мин. във фризера. По същия начин тестото се точи и завърта още два пъти, като отново се оставя се да почива по 30 мин. във фризера.
 7. След последното трето точене, завъртане и почивка от 30 мин. масата се набрашнява и тестото се разточва на дълъг правоъгълник с дебелина 6 мм и размери 25 х 95 см. Изрязват се краищата, срязва се по дължина на две ленти с ширина 12,5 см. Изрязват се триъгълници с основа 12 см. Прави се малък срез в средата на основата, крайчетата леко се загръщат нагоре и основата се навива към върха.
8. Кроасаните се поставят в тава, като краищата им се завиват като полумесец. Втасват в тавата 1-2 часа, докато удвоят обема си.
 9. Разбиват се яйцето и водата. Кроасаните се намазват с четка. Пекат се 20 - 25 мин. на 200° С. Охлаждат се върху решетка и се поднасят с пълнеж по желание.

Приготвянето на кроасаните отнема 5-6 часа.

 

За Баварски крем

 

Приготвяне30 мин.   Готвене15 мин.   Общо45 мин.   Необходими Съставки

  • яйца - 5 бр.
  • захар - 220 г
  • прясно мляко - 600 мл
  • брашно - 3 с.л.
  • желатин - 1 пакет
  • ванилия - 2
  • сметана - 250 мл течна, над 30%

Начин на приготвяне

Яйцата се оставят от предния ден да се темперират до стайна температура. Желатинът се накисва за десетина минути, после се разтапя на водна баня.

500 мл от млякото се загрява на водна баня. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване. Брашното се размива на кашичка със 100 мл мляко и се влива при разбитите жълтъци. Тази смес се излива с разбъркване с загрятото мляко. 

След като се дръпне от огъня и постои 5 минути, се добавя разтопеният желатин. 

Белтъците се разбиват на сняг. За разлика от сметаната, белтъците трябва да със стайна температура и да се разбиват в идеално чист и сух съд, в тях да не е попаднал жълтък или някаква мазнина. 

Първо към поизстиналото, но още горещо мляко постепенно и с разбиване с телта се добавят разбитите белтъци. След това се разбива сметаната. Трябва да е много студена, но не замръзнала, съдът, в който се разбива, и дори телта също трябва да са с температура на хладилник. Така ще стане бързо пухкава. В противен случай има риск да се пресече и маслото да изплува отгоре. 

Разбитата сметана и ванилията се добавят постепенно към изстиналия, но все още не втвърдил се от желатина крем. 

Този крем може да се използва още за: торти, еклери, като десерт в купички, гарниран с орехи и сладко.

 

 




Избрани сайтове  

Най-актуални страници  

  • АЛЕЛ- лицензиран данъчен склад (ОАКП) Начало

  • Олимпия- лицензирана транспортна фирма- контакти, адрес, телефон Контакти

  • Мият основно улиците в „Металург”

  • Кресло Barocco, в цвят по избор

    Внесете стилен акцент в дома си! Фореста мебел ви предлага красиво кресло от масивна букова дървесина. Кресло Barocco (850х830х1000мм), в цвят по избор - за 1364лв.Седалката и облегалката са тапицирани с плат/кожа.Внесете стилен акцент в дома си! Фореста мебел ви предлага красиво кресло от масивна букова дървесина. Кресло Barocco (850х830х1000мм), в цвят по избор - за 1364лв.Седалката и облегалката са тапицирани с плат/кожа.

    Пране на килими до 15кв.м, плюс транспорт от и до адрес на клиента

    Почистете килимите у дома и се радвайте на свежест и чистота! Carpet Wash ще ги вземат от вашия дом и ще ги върнат отново там, за да спестят максимално от ценното ви време! Пране на килими до 15кв.м, плюс транспорт от и до адрес на клиента - за 27лв, вместо за 45лв.Офертата включва:Почистете килимите у дома и се радвайте на свежест и чистота! Carpet Wash ще ги вземат от вашия дом и ще ги върнат отново там, за да спестят максимално от ценното ви време! Пране на килими до 15кв.м, плюс транспорт от и до адрес на клиента - за 27лв, вместо за 45лв.Офертата включва:

    Възглавница от микросатен

    За изключителен комфорт по време на сън - подарете на себе си или на любим човек предложението на B& G Home!Възглавница от микросатен (50х60см) - за 3.99лв, вместо за 19.99лв.Характеристики на продукта:За изключителен комфорт по време на сън - подарете на себе си или на любим човек предложението на B& G Home!Възглавница от микросатен (50х60см) - за 3.99лв, вместо за 19.99лв.Характеристики на продукта:

    Професионално почистване на дом или офис до 200кв.м

    Чистота и блясък навсякъде около вас - грабнете ваучер за предложението на Професионално почистване Мимс 1214 и оставете професионалистите да се погрижат за свежестта и уюта ви!Професионално почистване на дом или офис:• С площ до 100кв.м - за 69.99лв, вместо за 200лв; • С площ до 150кв.м - за 99.99лв, вместо за 250лв; • С площ до 200кв.м - за 129.99лв, вместо за 300лв.Офертата включва:Чистота и блясък навсякъде около вас - грабнете ваучер за предложението на Професионално почистване Мимс 1214 и оставете професионалистите да се погрижат за свежестта и уюта ви!Професионално почистване на дом или офис:• С площ до 100кв.м - за 69.99лв, вместо за 200лв; • С площ до 150кв.м - за 99.99лв, вместо за 250лв; • С площ до 200кв.м - за 129.99лв, вместо за 300лв.Офертата включва:

    Професионално цялостно почистване на дом или офис до 200кв.м

    Държите всичко вкъщи и офиса да блести от чистота? Грабнете ваучер и се доверете на Блясък Комфорт!Професионално цялостно почистване на дом или офис:• До 100кв.м - за 64.99лв, вместо за 209лв; • До 150кв.м - за 89лв, вместо за 259лв; • До 200кв.м - за 127лв, вместо за 312лв.Офертата включва:Държите всичко вкъщи и офиса да блести от чистота? Грабнете ваучер и се доверете на Блясък Комфорт!Професионално цялостно почистване на дом или офис:• До 100кв.м - за 64.99лв, вместо за 209лв; • До 150кв.м - за 89лв, вместо за 259лв; • До 200кв.м - за 127лв, вместо за 312лв.Офертата включва:

    Машинно пране на до 6 седящи места или основно почистване на дом или офис до 100кв.м

    Все нямате време да се погрижите за меката мебел у дома! Доверете се на Вип Клийнинг, които ще се справят тази задача или пък с пълното почистване на дома ви отлично!• Машинно пране на до 6 седящи места - за 24лв, вместо за 48лв; • Основно стандартно почистване на жилище или офис до 100кв.м - за 79.90лв, вместо за 160лв.При варианта за пране на до 6 седящи места, те могат да бъдат мека мебел - диван или фотьойл, или тапициран стол.Основното...Все нямате време да се погрижите за меката мебел у дома! Доверете се на Вип Клийнинг, които ще се справят тази задача или пък с пълното почистване на дома ви отлично!• Машинно пране на до 6 седящи места - за 24лв, вместо за 48лв; • Основно стандартно почистване на жилище или офис до 100кв.м - за 79.90лв, вместо за 160лв.При варианта за пране на до 6 седящи места, те могат да бъдат мека мебел - диван или фотьойл, или тапициран стол.Основното...

    Професионално пране с Karcher - на матрак, мека мебел или меки подови настилки

    Нека пролетното почистване да започне сега! Не отлагай, а с предложението на Мимс1214 си помагай! Професионално пране с Karcher:• На единичен матрак - едностранно - за 14.90лв, вместо за 30лв; • На единичен матрак - двустранно - за 19.90лв, вместо за 40лв; • На двоен матрак - едностранно - за 24.90лв, вместо за 50лв; • На двоен матрак - двустранно - за 39.90лв, вместо за 80лв; • До 3 седящи места мека мебел - за 20.90лв, вместо за 42лв; • До 5...Нека пролетното почистване да започне сега! Не отлагай, а с предложението на Мимс1214 си помагай! Професионално пране с Karcher:• На единичен матрак - едностранно - за 14.90лв, вместо за 30лв; • На единичен матрак - двустранно - за 19.90лв, вместо за 40лв; • На двоен матрак - едностранно - за 24.90лв, вместо за 50лв; • На двоен матрак - двустранно - за 39.90лв, вместо за 80лв; • До 3 седящи места мека мебел - за 20.90лв, вместо за 42лв; • До 5...

    Двустранно изтупване и обезпрашаване на единичен матрак с почистваща система Rainbow

    Матраците у дома са натрупали много прах и те е страх от развитие на алергии? Прибери тупалката и се възползвай от предложението на почистваща фирма BioClean, която ще ти помогне с досадното и трудоемко обезпрашаване, при това сега и на страхотна цена! Двустранно изтупване и обезпрашаване на единичен матрак с почистваща система Rainbow - за 9.99лв, вместо за 25лв.Матраците у дома са натрупали много прах и те е страх от развитие на алергии? Прибери тупалката и се възползвай от предложението на почистваща фирма BioClean, която ще ти помогне с досадното и трудоемко обезпрашаване, при това сега и на страхотна цена! Двустранно изтупване и обезпрашаване на единичен матрак с почистваща система Rainbow - за 9.99лв, вместо за 25лв.

    Настолен лампион в цвят по избор

    R& S Light имат страхотно предложение за цветен акцент у дома! Изберете осветително тяло в предпочитания цвят и се радвайте на повече уют и стил!Настолен лампион в цвят по избор - за 18лв.Може да избирате от следните цветове: сив, оранжев, бял, кафяв, зелен.Повече за продукта:R& S Light имат страхотно предложение за цветен акцент у дома! Изберете осветително тяло в предпочитания цвят и се радвайте на повече уют и стил!Настолен лампион в цвят по избор - за 18лв.Може да избирате от следните цветове: сив, оранжев, бял, кафяв, зелен.Повече за продукта:

    Двустранно пране с изтупване и обезпрашаване на единичен матрак с почистваща система Rainbow

    Погрижете се за чистотата и комфорта във вашата спалня, като започнете от матраците! BioClean няма да ви разочароват - грабнете ваучер за предложението им! Двустранно пране с изтупване и обезпрашаване на единичен матрак с почистваща система Rainbow - за 19.99лв, вместо за 50лв.Погрижете се за чистотата и комфорта във вашата спалня, като започнете от матраците! BioClean няма да ви разочароват - грабнете ваучер за предложението им! Двустранно пране с изтупване и обезпрашаване на единичен матрак с почистваща система Rainbow - за 19.99лв, вместо за 50лв.

    Членство в асоциация

      Сдружение "Български врати, прозорци и фасади"издава сертификат  за  това, че фирма Чех-Пласт ООД е редовен член на  Сдружението.