Баница

Баница е много широко разпространено българско тесто, което често присъства на българската масица в някой от многобройните й варианти. Той се приготвя от тестови листа с различни пълнежи. Листовете могат да бъдат закупени готови или те могат да бъдат извадени от тестото.

Най-разпространената рецепта за производство на баница е тази с пълнеж от бяло сирене и яйца. В различните райони на България обаче има десетки възможности за подготовка на това ястие - с пълнеж от тиква и захар (тиквен пай), с пълнеж от зеле (зеле), лук, спанак, ориз, месо и др. Друг вид баница е баницата от мляко, която се сервира като пустиня. Баница обикновено се включва в менюто за закуска.